קציצות בשר עם מנגולד טעימות אש!
קציצות בשר עם מנגולד טעימות אש!
Ingredients
- 6 עלי מנגולד
- 250 גרם בשר הודו אדום
- 250 גרם חזה הודו
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום
לרוטב
- הגבעולים הלבנים של המנגולד
- 10 שיני שום פרוסות
- 5 כפות שמן
- 1 כוס מים
- מיץ לימון סחוט מ-2 לימונים
Instructions
- שוטפים היטב את עלי המנגולד
- מפרידים את עלי המנגולד מהגבעולים
- את העלים הירוקים קוצצים דק
- בקערה מערבבים את הבשר עם עלי המנגולד הקצוצים
- מוסיפים ביצים, מלח ופלפל ושום כתוש ומערבבים
- יוצרים קציצות ומטגנים אותם קלות.
- את הגבעולים הלבנים חותכים לחצאים
- הדקדקניות שבינינו יכולות לקלף משני צידי העלים את ה"חוטים" שמסביב לעלים
- בסיר מטגנים שיני שום עם מעט שמן מערבבים ומשגיחים שהשום לא ישרף
- לרפד את התחתית הסיר עם גבעולי המנגולד ומדי פעם לערבב כדי שגם הגבעולים הלבנים יטגנו
- להניח את הקציצות על מצע הגבעולים הלבנים
- להוסיף את המים מלח פלפל ואת מיץ הלימון ולהביא לרתיחה
- להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כארבעים דקות
- לפתוח את הסיר, לטעום את הרוטב ולראות אם צריך לשפר טעמים
- וכשהילדים באים, הם אוכלים את הקציצות ישר מהסיר. בתיאבון.