קציצות דגים ברוטב עגבניות
קציצות דגים ברוטב עגבניות סיר מלא בטעמים
Ingredients
- 500 גרם דג נסיכת הנילוס
- 500 גרם פילה אמנון
- 1 בצל
- 2 ביצים
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 5 כפות פרורי לחם / קמח מצה בפסח
לרוטב
- 3 כפות שמן
- 1 בצל
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 10 שיני שום
- 1 כף פפריקה אדומה
Instructions
- מתחילים עם הפשרת הדגים.
- יוצקים עליהם מיץ לימון ומלח גרוס ומשרים כעשר דקות-רבע שעה.
- שוטפים את הדגים, טוחנים את הדגים עם העור.
- בזמן הטחינה, מוסיפים את הפטרוזיליה בצל ושום וטוחנים לסרוגין.
- קצת דגים, קצת פטרוזיליה בצל ושום ושוב הדגים.
- לאחר הטחינה מוסיפים ביצים ופרורי לחם מלח ופלפל לטעם
- מערבבים ושמים במקרר לחצי שעה.
- בזמן שהקציצות במקרר מכינים את הרוטב,
- בסיר רחב שוליים/סוטאג' יוצקים את השמן מוסיפים הבצל ומטגנים הבצל.
- מוסיפים את שיני השום ומטגנים במהירות את השום שלא יחרך
- מוסיפים את הפלפלים לסיר וממשיכים לאדות ולטגן עד שהפלפלים מתרככים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ואת העגבניות המרוסקות, המים והתבלינים
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מצמצים את הרוטב.
- הרוטב מחכה לקציצות הדגים.
- מוציאים מהמקרר, יוצרים קציצות ושמים ברוטב שמבעבע ומבשלים עוד כעשרים דקות גג!
- אחותי אחרי כעשר דקות הופכת את הקציצות ונותנת להן להמשיך להתבשל.
- תכינו את החלה זו הולכת להיות ארוחה נפלאה!