קציצות עם סלרי ברוטב עגבניות
קציצות עם סלרי ברוטב עגבניות תבשיל מושלם לחג
Ingredients
- 5 כפות שמן
- 1 בצל
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 3 כפות רסק עגבניות מרוכז
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 5 שיני שום פרוסות
- 2 כוסות מים
- 2 ראשים סלרי - הלבן
- 3 עגבניות
- 1 קילו בשר טחון
- 1 ביצה
- 1 וחצי כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות
- 1 וחצי כפית בהרט
- 1 כפית ראס אל חנות
- שמן לטיגון הקציצות
- 2 כוסות עלי סלרי ירוקים שטופים
Instructions
- לסיר רחב יוצקים שמן ומוסיפים קוביות בצל ומטגנים מספר דקות
- כשהבצל שחום מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות ומערבבים
- מוסיפים מים, מלח, פלפל שחור ושיני שום ומביאים לרתיחה
- בינתיים קולפים את ראשי הסלרי ומנקים אותם היטב
- פורסים לפרוסות דקות
- את העגבניות גם פורסים לפרוסות עגולות
- כשהרוטב רתח, מנמיכים את האש ומוסיפים את פרוסות הסלרי בתחתית אחד אחרי השני
- על הסלרי מניחים את פרוסות העגבניה ושמים את הסיר בצד
- מערבבים את הבשר הטחון עם כל התבלינים והביצה לעיסה אחידה
- יוצקים שמן לסיר ומטגנים את הקציצות אבל לא היטב, מטגנים מצד אחד ומצד שני ומוציאים
- לא מטגנים את הקציצות ממש כי הן עוברות להתבשל ברוטב האדום
- מעבירים את הקציצו המטוגנות לסיר עם רוטב העגבניות
- מסדרים את הקציצות מסביב ובתוך הסיר, כשהן מונחות בעצם על הסלרי והעגבניה
- מוסיפים מעל את עלי הסלרי ותוסיפו המון, זה יוסיף המון טעם
- מביאים את הסיר לרתיחה, לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה על אש נמוכה
- ניתן להכין את התבשיל יום או יומיים לפני ולחמם ביום ההגשה. בתיאבון!