קרם ברולה מתכון קלאסי
קרם ברולה שמפתיע כמה קל להכין
Ingredients
- 750 מל שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 5 חלמונים
- 1 מקל וניל או שקית סוכר וניל
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס סוכר חום - לפיזור על הברולה
Instructions
- את מקל הוניל חוצים ושמים בשלמותו בסיר יחד עם השמנת והחלב ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה יש להסיר התערובת מהאש ולקרר.
- להוציא את מקל הוניל מהתערובת.
- בקערת מקסר להקציף החלמונים והסוכר עד לקבלת עיסה תפוחה בצבע בהיר
- נותנים למיקסר לעבוד וכשתערובת החלב התקררה מוסיפים לאט לאט את החלב לקערת המיקסר
- המיקסר על מהירות איטית בינונית
- מוסיפים את החלב לקערת החלמונים עד שכל התערובת ביחד בבלילה אחידה
- מעבירים את הקרם המוכן לקעריות הגשה
- עכשיו שימו לב לדרך העבודה ככה יהיה לכם הכי קל
- דרך העבודה חשובה כדי שלא לטלטל את התבנית עם המים
- על משטח העבודה מניחים תבנית תנור.
- בתבנית התנור פורסים מגבת ועל המגבת מניחים את קעריות הקרם ברולה.
- את תבנית התנור עם הקעריות מכניסים לתוך התנור החם
- מוזגים מים בזהירות לתבנית, כוס אחרי כוס, שהמגבות יתרטבו ובזהירות שהמים לא יחדרו לקעריות.
- אפשר לשים במקום גם קוביות קרח.
- אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל – 160 מעלות.
- זה מוכן כשאתם רואים שהשכבה למעלה מעט התקשתה
- אם תזיזו בעדינות הקרם ברולה עדיין לא יהיה יציב אבל הכל בסדר הוא יתקשה במקרר.
- שומרים במקרר עד להגשה
- בעת ההגשה מפזרים שכבת סוכר חום דקה על הקרם ועם מבער שורפים בעדינות את הסוכר.
- אם אין לכם מבער מחממים גריל, מפזרים סוכר ומשחימים כדקה עד שתיים מתחת לגריל עד שהסוכר נמס.
- בזהירות הקעריות חמות ביציאה מהתנור.
- ואל תגידו לי שלא אמרו – ואוו! - בתיאבון!