שושני שמרים קינמון שבדיות - BULLE
שושני שמרים קינמון שכל ביס מהן חלום
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 100 גרם חמאה מומסת לא חמה
- 2 ביצים
- 75 גרם סוכר
- 150 גרם חלב פושר
- 1 ביצה טרופה - למרוח לאחר ההתפחה
מלית השבלולים
- 100 גרם חמאה רכה
- 5 כפות סוכר חום
- 2 כפיות קינמון
סירופ סוכר
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס מים
- 1 שקית סוכר וניל
- חצי כפית לימון סחוט
Instructions
- בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבלים כדקה. מוסיפים את המלח ועוד סיבוב במיקסר.
- מוסיפים את החומרים הרטובים: ביצים, חמאה ובסוף כוס חלב פושר.
- נותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות עד שהבצק רך ואחיד.
- מוציאים מהמיקסר, שמים את הבצק בקערה מכוסה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.לפחות שעה - שעה וחצי.
- פותחים את קערת הבצק לאחר כשעה וחצי, מגלים שהבצק תפח, מוציאים מהקערה, לשים שוב ומחלקים לארבעה חלקים. פותחים כל חלק בנפרד.
- מערבבים בקערית קטנה את הסוכר החום והקינמון.
- פותחים כל כדור לבצק דק- דק.
- מרדדים עם מערוך למשטח דק מאד של בצק. עובדים עם מערוך עד שהבצק דק מאד.
- מורחים בנדיבות חמאה על הבצק ומפזרים מעל תערובת סוכר וקינמון.
- חותכים פסים מבצק ומגלגלים כל פס בצק לשבלול.
- כל שבלול שמים בתבנית אפייה רחוקים אחד מהשני.
- מורחים ביצה טרופה על השבלולים ונותנים לבצק לתפוח כחצי שעה נוספת.
- מחממים תנור ל – 180 מעלות. כשהתנור חם, אופים כחצי שעה עד שהבצק משחים.
- הריח שימלא את הבית - יהיה משכר!
- בזמן שהתבניות בתנור תכינו את סירופ הסוכר. שמים על האש את הסוכר עם המים, סוכר וניל ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים עשר דקות ומכבים את האש.
- כשהבולה יוצאים מהתנור, מורחים סירופ סוכר על הבולה. ח ל ו ם!!