רד ולווט קאפקייקס,מתכון לעוגת רד וולווט (קטיפה אדומה),מתכון לקאפקייקס

כל פעם שראיתי ברשת את ה"רד וולווט" או בשמם העברי קאפקייקס קטיפה אדומה, השתגעתי.

הן נראו כל כך מזמינות, כל כך יפות, פתחתי לי ספריה שלמה בפינטרסט וכל פעם דחיתי את ההכנה שלהן.

קורס הצילום במתכוניישן, הביא לי את האתגר עד הבית.
היינו צריכים לבחור סוג מזון אחד שיצולם בתפאורה שונה של שחור ולבן.
אני ידעתי בדיוק מה אני הולכת להכין. את עוגיות הקטיפה האדומה שלי. רד ולווט קאפקייקס.
הבעיה היחידה שהן לא נעשו ממש אדומות, יותר בורדו כהה(:

ברקע השחור, בחרתי ברקע רומנטי משהו

ברקע הלבן הוספתי את הקצפת והקישוטים לשדר רומנטיות.
אגב, עשיתי שתי נגלות של רד ולווט קאפקייקס
כי הנגלה הראשונה לא היתה מספיק אדומה לטעמי.
בנגלה השניה רד ולווט קאפקייקס אדומות נהדרות אבל שכחתי אותם בבית. מוח!
הפירורים האדומים הם הוכחה שהיו גם יותר אדומות אבל נשארו בבית.

והרי התכנסנו למתכון לא? או איך מכינים רד ולווט קאפקייקס? פשוט.
שמים במיקסר חמאה,ביצה, סוכר ווניל ומקציפים

את הקמח, אבקת אפיה וקקאו מערבבים ביחד

מערבבים את היוגורט עם צבע המאכל

את החומרים והרטובים מערבבים בפעמיים כשכל פעם מוסיפים את היוגורט.
פעם ראשונה = למקסר עם הרטובים מכניסים מחצית מכמות היבשים, מערבבים ומוסיפים מחצית מהיוגורט

עוד סיבוב שהכל יתערבב

עוד פעם יבשים סיבוב במיקסר ומוסיפים היוגורט

עירבול של המקסר לתערובת אחידה

בכוס שמים את החומץ והסודה לשתיה, זה תוסס לא להתרגש (אני השתמשתי בכוס עם הצבע מאכל לכן זה אדום)

יוצקים לקערה ומערבלים עד קבלת עיסה אחידה.

יוצקים לקאפקייס ואופים.

כשמתקרר – מקשטים.

עוד מתכונים לעוגות תמצאו כאן
מתכונים לעוגות

מוזמנים לקהילת האוכל "מתוקים ומלוחים בריאים זה החיים!"
תוכלו לשתף בקבוצה הנפלאה, גם את המתכונים שלכם.
והכי חשוב – בבקשה תזמינו את החברים שלכם.
אם לא הצטרפתם זה הנה מוזמנים לכאן – מתוקים ומלוחים בריאים זה החיים!

רד ולווט קאפקייקס

סוויט טיפ
מכינים את הקאפקייקס בקלות וברציפות כשהמיקסר עובד כל הזמן על מהירות בינונית עד איטית.
עשר דקות הכנה, עשר דקות בערך אפיה ויש לכם מאפינס/קאפקייק רד וולווט מהסרטים.
מסקנה עיקרית: עדיף להשתמש בשוקולית על מנת שהקקאו לא יגנוב את הצבע.

מה צריך?

50 ג' חמאה רכה
1 כוס סוכר
1 ביצה
1 שקית סוכר וניל או כפית וניל (קונים בחנויות אפיה)
1 כוס קמח רגיל
1 כף קקאו או שוקולית
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1 יוגורט קטן או 120 ג' ריוויון – אני השתמשתי ביוגורט 3%
1 כפית צבע מאכל אדום – אני השתמשתי בג'ל
1 כף חומץ
1 כפית סודה לשתיה

לציפוי:
1 גבינת שמנת 30%
1 שמנת מתוקה
6 כפיות סוכר

איך מכינים?

מחממים תנור ל – 180 מעלות.
במיקסר עם וו K שמים החמאה, הסוכר, ביצה ווניל ומקציפים עד לקבלת קציפה אוורירית.
מערבבים בקערה את הקמח, קקאו, אבקת אפיה ומלח.
את צבע המאכל מערבבים בתוך היוגורט.
מוסיפים לקערת המיקסר עם הקציפה חצי מכמות הקמח ונותנים למיקסר לעבוד.
מוסיפים מחצית מכמות היוגורט עם צבע המאכל עוד שני סיבובים במיקסר.
מוסיפים את החצי השני של כמות הקמח ואת יתרת היוגורט עם צבע המאכל.
נותנים למיקסר לעבוד על מהירות איטית
בכוס שמים את החומץ והסודה לשתיה, זה תוסס לא להתרגש ויוצקים לקערת המיקסר.
עוד שני סיבובים וכל התערובת מוכנה.
יוצקים את התערובת למנג'טים של קאפקייק רק שלושת רבעי גובה כי הם תופחים.
לתנור שחומם ל – 180 מעלות מכניסים את המנג'טים.
אופים כ-10-15 דקות, תבדקו עם קיסם שיבש ולהוציא מהתנור.

בזמן שהם נאפים מכינים את הציפוי:
מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
מוסיפים את הגבינה, עוד שני סיבובים והקצף מוכן.
כשהאדומים היפים האלה התקררו מקשטים בקצפת ועל כל קישוט שיעלה בדעתכם.

חג האהבה שמח!

ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק בסוויט דוּלי SWEET DOOLY תודה רבה!!

באינסטגרם שלי כבר הייתם? המון תמונות שלא מגיעות לפייס תמצאו שם – לחצו כאן האינסטגרם של הסוויט לעקוב. תודה!

בחנות החדשה שלי כבר הייתם? עם מחירים מיוחדים ללקוחות הסוויט(: לחנות המתוקה לחצו כאן - SWEET SHOP
ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק בסוויט דוּלי SWEET DOOLY תודה רבה!!