פִידֶאוֹ מרק פתיתים עם עגבניות – מרק מבית אמא
מי שלא גדל בבית ספרדי-יווני-סלוניקאי, לא יבין מה זה “פִידֶאוֹ”.
לכאורה בתמונה, מרק פתיתים עם עגבניות, אבל אהה!! אם תגידו פִידֶאוֹ לאנשים הנכונים, אתם תראו את ההבעה משתנה, דוק בעיניים ומבט ערגה.
כשפרסמתי את המתכון לראשונה בסלונה, אנשים ביקשו לדעת את התרגום המילולי של פִידֶאוֹ.
אז פִידֶאוֹ זה פתיתים, איטריות. פידאו הוא אוכל של נחמה.
הילדים מתים עליו, הוא מהיר הכנה והוא פשוט נהדר.
לפני כשבוע הייתי אצל בתי וחברתה רונה באה לבקר אותה.
רונה ובתי חברות כבר מגיל 12, צמודות כמו בול על המעטפה, קשורות כמו בלון לחוט, לא נפרדות.
“רונה, אמא שלי הכינה פִידֶאוֹ, רוצה?”
“פִידֶאוֹ???” נדלקו לרונה העיניים “בטח!!”
אחרי שטעמה נאנחה ואמרה “הטעם בדיוק כמו כשהייתי ילדה”
אמי היתה מכינה את הפידאו עם קוביות של עגבניות והבת שלי בתור ילדה, הייתה שולפת את העגבנייה מהפידאו של נונה.
היום פִידֶאוֹ בלי עגבניה לא נחשב בכלל.
כשאמא שלי חגגה יומולדת, כמעט כל הנכדים הזכירו בברכות את הפידאו והקציצות של נונה,
שעד היום הם חולמים עליו בלילה.
כולה, פתיתים עם עגבניות אבל איזו נוסטלגיה.
רוצים לקבל מתכונים לווטצ'אפ?
לחצו72 כאן – מתכונים לווטצ'אפ
תמונה חרוטה לי בזכרון,
נכנסת לדודתי אלזה הביתה והיא יושבת בשולחן במטבח ומפוררת פירורי בצק לפידאו.
חברימים, אחרי שטסנו בזמן כל שנותר הוא להכין את הפידאו.
בואו תצטרפו לקבוצת האוכל הנהדרת שלנו
וליהנות מהמון מתכונים חדשים וטעימים
אופים ומבשלים עם סוויט דוּלי
מבצעי פסח בסוויט דולי ממשיכים!
מארז של סוטאז שמגיע אליכם עד הבית!
עוד מתכונים למרקים תמצאו כאן – מתכונים למרקים
אם אתם מחפשים עוד מתכונים יוונים שיזכירו לכם את בית אמא
רק ללחוץ כאן – מתכונים יוונים
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
פִידֶאוֹ מרק פתיתים עם עגבניות
פִידֶאוֹ מרק פתיתים עם עגבניות
סוויט דוליIngredients
- 250 גרם פתיתים מוארכים (1 חבילה)
- חצי כוס קוביות עגבניה בשלה
- 500 גרם עגבניות מרוסקות (1 חבילה)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 11/2 ליטר מים
- 1 כף אבקת מרק (לא חובה)
- רבע כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
Instructions
- למלא הסיר במים, להוסיף רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, התבלינים ולהביא לרתיחה.
- לאחר הרתיחה להוסיף הפתיתים, להנמיך האש ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה.
- חשוב ביותר שהמים לא יגמרו בזמן הבישול.הפתיתים מתנפחים, תופסים נפח ולכן אם צריך מוסיפים כל פעם מעט מים על מנת לשמור על הפידאו.
- בתיאבון!
סוויט טיפ:
הטריק בהכנת הפידאו הוא לשמור שהמים לא יספגו
והפתיתים יצופו ברוטב.
זה טעים זה נהדר ומכינים בצ'יק.
מה צריך בשביל מרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ?
1חבילת פתיתים מאורכים – 250 גרם
חצי כוס של קוביות עגבנייה בשלה
1 קופסה עגבניות מרוסקות – 500 גרם
2 כפות רסק עגבניות
כליטר עד ליטר וחצי מים
מלח ופלפל לפי הטעם
כף מרק עוף – לא חובה
איך מכינים מרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ
למלא הסיר במים, להוסיף רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, התבלינים ולהביא לרתיחה.
לאחר הרתיחה להוסיף הפתיתים, להנמיך האש ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה.
חשוב ביותר שהמים לא יגמרו בזמן הבישול.
הפתיתים מתנפחים, תופסים נפח ולכן אם צריך מוסיפים כל פעם מעט מים על מנת לשמור על הפידאו.
בתיאבון!