עוגת טורט תפוזים גבוהה במיוחד פרווה

מה צריך בשביל עוגת תפוזים גבוהה במיוחד פרווה?

6 ביצים
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
חצי כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים סחוט
2 כוסות קמח תופח – או 2 כוסות קמח רגיל+2 כפיות אבקת אפייה

איך מכינים עוגת תפוזים גבוהה במיוחד פרווה?

מוציאים את הביצים מהמקרר כשעתיים לפני הזמן שיהיו בטמפרטורת החדר.
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
את החלבונים שמים בקערת המיקסר ומתחילים להקציף.
מקציפים כחמש דקות ורק כשיש קצף לבן מתחילים להוסיף את הסוכר.
בפעימות קטנות שלוש ארבע פעמיים מוסיפים את כל הסוכר.
מוסיפים גם את סוכר הוניל ונותנים למיקסר לעבוד.
יהיה לכם בסוף קצף לבן אוורירי בטון! שלא יזוז.
בקערה של החלמונים, הצהובים, מוסיפים את השמן ומיץ התפוזים ומערבבים.
מוסיפים את הקמח ומערבבים לעיסה אחידה.
מתערובת החלבונים מעבירים שתי כפות לתערובת החלמונים ומערבבים שהתערובת תהייה סמיכה מעט.
את כל התערובת מעבירים לקערת המיקסר ומערבבים בתנועות עטיפה.
לא ממהרים אבל גם לא זוחלים.
משמנים את תבנית האפייה, יכולים לשים נייר מסביב (אני שכחתי לשים)
יוצקים את העוגה פנימה, שהבלילה תגיע עד לשלושת רבעי גובה כי העוגה תופחת.
לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות ואני אפיתי בטורבו
אופים את העוגה כחמישים דקות.
מוציאים מהתנור נותנים לה לנוח קצת, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
עוגה חלום!