מתכון לעוגיות אלפחורס בצבעי כחול לבן הכנו כלתי ואני
אחרי שאמרה לי שאף פעם לא הכינה עוגיות אלפחורס
ומה דעתך להכין אותן כחולות לכבוד יום העצמאות?
"כחולות??"
"כן, עם הקוקוס מסביב זה יהיה כחול ולבן, הן יהיו הורסות"
אז זרמתי עם העניין והכנתי עוגיות אלפחורס בצבעי כחול לבן.
לפני שנים היינו בטיול בארגנטינה ושם אכלתי בפעם הראשונה אלפחורס,
שבאמת את הטעם שלהן אני לא יכולה לשכוח.
היינו בעיירה בשם ברילוצ'י, שאומרים שהיא עיירת השוקולד.
אני זוכרת בגעגוע את הטיול המרהיב שהיה בעיירה.
חנויות קטנות של שוקולד וכמובן שם טעמתי עוגיות אלפחורס.
עד היום לא הצלחתי לשחזר את הטעם,|
אבל דווקא עם האלפחורס בצבעי כחול לבן העוגיות יצאו חלום.
עוגיות אלפחורס בצבעי כחול לבן, יצאו רכות ונימוחות בפה.
מכינים את עוגיות האלפחורס עם קורנפלור וקמח
הקורנפלור גורם לעוגיות להיות רכות ונימוחות.
שימו לב גם לזמן האפייה של האלפחורס,
לא יותר מעשר דקות אפיה כי הן צריכות להישאר רכות.
יש לי ויכוחים לעיתים עם הבת שלי כי התנור שלה מאד חזק ואצלי פחות,
אז שימו לב שהעוגיות לא ישרפו.
אחרי שמונה דקות תסתכלו על העוגיות, להוציא ולקרר.
אחרי שהעוגיות התקררו עם כפית ממלאים בריבת חלב
מכסים עם עוגיה נוספת ומגלגלים בקוקוס.
אפשר למלא גם בנוטלה, גם טעים,
אבל אלפחורס מכינים בדרך כלל עם ריבת חלב.
לעוד מתכונים מיוחדים רק לחצו כאן – מתכונים ליום העצמאות
מחפשים עוד מתכונים לפורים\? בבקשה
מתכונים לפורים
מתכון קל להכנת עוגיות סנדויץ שוקולד משני מצרכים
שמכינים במהירות, תמצאו כאן – מתכון לעוגיות סנדויץ' שוקולד
למתכונים נוספים לעוגיות לחצו כאן – מתכונים לעוגיות
הן רכות, הן נימוחות הן נפלאות!
במתכון משתמשים רק בחלמונים
עם החלבונים תוכלו להכין פבלובה או תחתיות מרנג עם קארד לימון
מתכון לעוגיות אלפחורס בצבעי כחול לבן
מה צריך בשביל עוגיות אלפחורס בצבעי כחול לבן?
200 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
4 חלמונים
200 גרם קורנפלור
כוס וחצי קמח תופח
1-2 טיפות ג'ל בצבע כחול
למילוי:
כוס ריבת חלב
קוקוס
איך מכינים עוגיות אלפחורס בצבעי כחול לבן?
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה הרכה עם הסוכר וסוכר וניל ומערבלים הכל ביחד.
מוסיפים את הביצים ומערבלים לתערובת אחידה.
מוסיפים טיפת ג'ל כחול לתערובת ובודקים את הצבע, אם מעדיפים כחול יותר מוסיפים עוד טיפה.
מערבבים ביחד את הקורנפלור והקמח.
מוסיפים למיקסר את תערובת הקורנפלור והקמח ועל מהירות איטית מפעילים.
מערבבים עד קבלת בצק רך ואחיד.
אם הבצק רך מדי אפשר להוסיף עוד קצת קורנפלור.
מקמחים משטח עבודה עם קמח,
ומרדדים את הבצק לעיגול בעובי סנטימטר
עם קורצן עגול יוצרים עיגולים ומעבירים לתבנית שמצופה בנייר אפיה.
הבצק רך מאד ולכן יותר קל להכין נייר אפיה לרדד עליו את הבצק,
לקרוץ עיגולים ואת השאריות להרים מהנייר.
ככה העיגולים נשארים מושלמים על הנייר ושוב מכינים שוב עיגולים נוספים.
לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מעבירים את העוגיות לאפיה של שמונה עד עשר דקות.
יש תנורים שזה יקח 12 דקות אבל העוגיות צריכות להיות רכות.
מוציאים את העוגיות מהתנור ומקררים.
אחרי שהעוגיות התקררו ממלאים את העוגיות בריבת חלב לצורת סנדויץ
מגלגלים את העוגיות בקוקוס טחון ויש לנו אלפחורס מדהימים!
יום העצמאות שמח!
