מתכון לסלט אנטיפסטי הוא פשוט חגיגה של צבעים, מרקמים וטעמים על צלחת אחת.
הכל התחיל כשהגענו להתארח אצל זוג חברים וכשראיתי את השולחן עם צלחת האנטיפסטי הודעתי לכולם שאף אחד לא מתקרב לשולחן עד שאני לא גומרת לצלם!
ואו השולחן היה עוצר נשימה עם הסלט המהמם הזה. על שולחן אירוח מצלחת ענקית עמוסה בירקות צלויים בשלל צבעי הקשת ואת לא יודעת מה לקחת קודם.
היתרון הנהדר, הצלייה בתנור, מוציאה מהירקות את המתיקות הטבעית שלהם ומעניקה להם טעם מעושן ועמוק שאי אפשר להשיג בשום דרך אחרת. זה הופך כל ירק פשוט למעדן.
תכלס אפשר להשתמש בכל מה שיש במקרר – בטטות, קישואים, פלפלים בכל הצבעים, כרובית או בצלים. הכל הולך והכל יוצא טעים.
תחשבו על זה, אין דבר מרשים יותר. זה משדרג כל ארוחה בשנייה והופך אותה ליוקרתית וחגיגית.
דרך אגב, זה פתרון מושלם ל"הכנה מראש". האנטיפסטי נשמר נהדר במקרר ואפילו משתבח אחרי יום כשהטעמים נספגים. אפשר לאכול אותו חם, בטמפרטורת החדר, או קר , זה פשוט טעים.
סלט אנטיפסטי,תוספת מושלמת ליד מנה עיקרית, או כמנה בפני עצמה, ואפשר להוסיף ליד פסטה או קינואה.
טיפ של הסוויט:
אל תפחדו לשלב עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין בזמן הצלייה, וזילוף של חומץ בלסמי איכותי בסוף שסוגר את כל הפינות.
תתכוננו.זה הולך להיות הסלט הכי מבוקש אצלכם בשולחן.
בואו לעקוב אחרי באינסטוש –
האינסטגרם של סוויטדולי
הדרך להכין את הסלט היא קודם כל להכין את כל הירקות, להחליט איזו צורה תהייה לכל ירק ולצלות בתנור או בנינג'ה.
את הבטטה והקישואים פורסים לעיגולים או חצאי ירח בעובי של כ-1 ס"מ. את הפלפלים חותכים לרצועות רחבות, את החצילים חותכים לריבועים. בקיצור תחשבו איך אתם רוצים שהסלט יראה ולפי זה תחתכו את הירקות.
