בראוניז שוקולד עם גבינה הכנתי אחרי שקראתי את הספר
"מלכת היופי של ירושלים" של שרית לוי ישי.
לא הנחתי את הספר מהדף הראשון ועד שסיימתי אותו.
ספר שהוא סאגה משפחתית על משפחת ארמוזה, בני הקהילה הספניולית בירושלים.
למרות שכל חיי גרנו בחיפה ולא בירושלים, הספר כאילו נכתב על משפחתי ועל התרבות בה גדלתי.
מעבר למנהגים והמאכלים, מה שהכי דיבר אלי הניסיונות של המבוגרים להסתיר דברים.
הסתרת האמת מהאנשים, שלא ידעו, שיחשבו שהכל בסדר הייתה דרך חיים אצלנו.
ככה גדלתי. מבחוץ הכל פנטסטי את הסודות שומרים בבית.
מלכות היופי של חיפה. אמא שלי והדודות.
מטופחות מכף רגל ועד ראש, תמיד לבושות כמו בג'ורנאל, פנים מחייכות, כספת!
כן-כן צבע הלק תואם לצבע הארנק, תואם לצבע העגילים, בדיוק כמו בספר.
פלא שנשאבתי לתוך הספר?
הספר נפלא! תענוג היה לקרא אותו ומומלץ בחום.
רוצים לקבל מתכונים לווטצ'אפ?
לחצו61כאן – מתכונים לווטצ'אפ
לספר כזה התאמתי מתכון עם שני צבעים שונים.
בראוניז שוקולד עם גבינה
שחור, לבן ומלא הפתעות.
לא רואים מלמעלה מה יש למטה.
בראוניז שוקולד כשבתוכו יש שכבת גבינה חלומית.
הבראוניז עברו את מבחן הטעימה ביומולדת של הנסיך השבוע
והם פשוט נהדרים.
הכנתי חלק מהתערובת בקפקייקס.
בואו תראו באינסטוש איך הכנתי
בואו לכאן –
האינסטגרם של סוויטדולי
מכיוון שהקטנים מתלהבים משלב כיבוי הנרות יותר מהמבוגרים,
עמדו ליד חתן השמחה שני הקטנטנים וכיבו איתו את הנרות.
ברגע שהנרות כבו הפיצפון בין השנה, תפס בשתי ידיים קפקייק
נגס ואחרי הנגיסה, ביד השניה לקח אחד נוסף.
מה שבטוח בטוח(:
את בראוניז שוקולד עם גבינה מכינים כתערובת רגילה.
מחצית מהתערובת שמים בתבנית
ומעל יוצקים את שכבת הגבינה
מכסים במחצית השניה של הבראוניז
חלק הכנתי בקאפקייקס
וככה זה נראה
אחרי שני השלבים הראשונים
מעל יוצקים את החלק השני של התערובת.
לעוד מתכונים של עוגות בראוניז עם הפתעות
רק ללחוץ כאן – עוגות בראוניז
מחפשים עוד מתכונים לפורים\? בבקשה
מתכונים לפורים
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
ככה נראים הקאפקייס אחרי האפייה
כדי לחלץ אותם
מעבירים סכין חדה מסביב לקרטון
ומקלפים בעדינותץ
אפשר להשאיר את התחתית – כמו בתמונה
או עם סכין חדה להפריד בין הבסיס לקאפקייק
העוגה גם מתאימה לחג השבועות
עוד מתכונים לשבועות תמצאו כאן – עוגות לשבועות
בואו תצטרפו לקבוצת האוכל הנהדרת שלנו
וליהנות מהמון מתכונים חדשים וטעימים
אופים ומבשלים עם סוויט דוּלי
מתכון לבראוניז שוקולד עם גבינה
סוויט טיפ:
ניתן להכין את בראוניז שוקולד עם גבינה בשתי צורות.
במידה ואתם מחליטים על תבנית אפשר בתבנית בינונית חד פעמית 20X30
ואפשר גם בקאפקייקס.
אני הכנתי גם וגם אולם בחרתי בתבנית קטנה יותר.
לאחר שהוצאתם את העוגה מהתנור תנו לה להתקרר מעט בחוץ ואח"כ למקרר.
אפשר לאכול גם חמה אבל אחרי שעתיים במקרר טעמה משתבח.
מה צריך בשביל בראוניז שוקולד עם גבינה?
עבור הבראוניז
2 ביצים
כוס סוכר
300 גרם שוקולד מריר – 2 עם 70% 1 לפחות 60%
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 אינסטנט פודינג שוקולד
1/2 כוס קמח תופח – כוס חד פעמית חמה
הצעה- אבקת סוכר לקישוט
שכבת הגבינה
1 ביצה
3 כפות סוכר
200 גרם גבינה שמנת 30%
50 גרם שוקולד לבן מגורר
איך מכינים בראוניז שוקולד עם גבינה?
ראשית, מכינים את בלילת הגבינה.
מערבבים את הביצה והסוכר.
לתערובת להוסיף הגבינה והשוקולד ולערבב.
שלים בצד.
מכינים את הבראוניז.
אפשר עם אפשר עם קערה ומטרפה, אפשר עם מעבד מזון.
אני הכנתי במיקסר על מהירות בינונית.
שמים בקערת המיקסר ביצים, סוכר ומקציפים עד לקבלת עיסה בהירה ואוורירית.
ממיסים במיקרו את השוקולד המריר והחמאה בפולסים קצרים.
אחרי כל עשר-חמש עשרה שניות, מוציאים מערבבים ומחזירים למיקרו
כדי שהשוקולד לא ישרף.
מערבבים היטב שהשוקולד והחמאה יהיו לרוטב סמיך.
מוסיפים לקערת המקסר את רוטב השוקולד וממשיכים בהקצפה עוד דקה.
מוסיפים אינסטנט הפודינג והקמח ונותנים למיקסר לעשות עוד שני סיבובים.
נשארה אבקה על הדפנות?
לא לערבב הרבה. עם מרית לאסוף הכל ולערבב עוד פעמיים וזהו.
בתבנית חד פעמית בינונית מרססים מעט שמן ויוצקים מחצית מהבלילה.
את תערובת הגבינה יוצקים על תחתית הבראוניז.
את יתרת תערובת הבראוניז משטחים מעל.
במידה והתערובת מאד סמיכה, לשמן הידיים לקחת אגרוף מהתערובת ולשטח על הגבינה.
אם רוצים להכין קאפקייק בדיוק באותה צורה.
בקרטון הקאפקייק מניחים כף תערובת שוקולד
מוסיפים שכבת גבינה
ומכסים בשכבת בראוניז.
בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כ-30 דקות.
חשוב מאד לא לתת לבראוניז להתייבש.
אחרי עשרים דקות תתחילו לבדוק.
שימו לב, אם מכניסים קיסם הוא יכול להיות טיפה רטוב, הבראוניז מתקשים באויר.
רק לאפות את הבראוניז בתבנית עוגה לחוד ובקאפקייס לחוד כי בקאפקייס זה לוקח פחות זמן.
אחרי שמוציאים מהמקרר, מקררים בחוץ ולשעתיים לפחות למקרר.
אוחחח אתם תהנו!!
