סלט ירקות עם סרדינים הוא סלט עם טעם של פעם.
יש טעמים שנשארים איתנו כל החיים.
סרדינים תמיד יזכירו לי את נונה פקימה שלי. אני עדיין רואה אותה יושבת במטבח, מוציאה את הסרדלס, שזה סרדינים בספניולית, היא קנתה אותם במכולת מתוך פח שמן, מסדרת אותם בצלחת ואוכלת בהנאה עם לחם שחור.
ליד הסרדינים והלחם תמיד היה מלפפון ירוק טרי חתוך לאורך. מבחינתה זו הייתה ארוחה מושלמת. אני, לעומת זאת, לא הבנתי מה היא מוצאת בהם. הריח היה חזק לי, ו"הסרדלס" פשוט לא דיברו אליי.
עברו שנים. הרבה שנים.
פתאום, בלי שום סיבה מיוחדת, מצאתי את עצמי חושבת עליהם. אולי זה הגיל, אולי בגלל שאני נתקלת עכשיו בהמון קופסאות סרדינים על המדיפים בסופר, אולי הגעגועים, ואולי הזיכרונות שמוצאים דרך לחזור דווקא דרך האוכל.
קניתי קופסת סרדינים, קצצתי סלט ירקות טרי וצבעוני, הוספתי את הסרדינים מעל, סחטתי לימון, זילפתי שמן זית, ובביס הראשון חייכתי ונזכרתי בנוניקה.
יש משהו כל כך פשוט, אמיתי ומנחם בארוחה הזאת. בלי מאמץ, בלי בישולים מסובכים, רק אוכל של פעם,שעושה טוב לגוף ולנשמה.
והאמת? נונה פקימה ידעה מה היא עושה. היום כבר יודעים שסרדינים הם אחד המזונות הבריאים שאפשר לאכול. הם עשירים באומגה 3, תורמים לבריאות הלב והמוח, מלאים בחלבון איכותי, מלאים בויטמינים וסידן בכמות מרשימה, והם גם משביעים מאוד. במיוחד כשאוכלים גם את העצמות הרכות.
זו אחת הארוחות הקטנות האלה שנותנות לגוף המון ערך תזונתי.
לפעמים דווקא המאכלים של פעם, אלה שגדלנו לידם ולא תמיד הערכנו, הופכים עם השנים לאהובים ביותר.
יש לי הרגשה שאם נונה פקימה הייתה רואה אותי היום יושבת מול קערת סלט ירקות עם סרדינים, היא הייתה מחייכת את החיוך השקט שלה, ואומרת: "דוריניקה, סרדליקס? שאת תאכלי סרדלס?"
את הסלט שלי הכנתי עם המנדולינה
מנדולינה משולבת עם חותכן קוביות
לפרטים ורכישה
מנדולינה משולבת עם חותכן קוביות
מחפשים עוד מתכונים לסלט?
מתכונים לסלטים
רוצים לקבל מתכונים לווטצ'אפ?
לחצו כאן89 – מתכונים לווטצא'פ
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
לפעמים כל מה שצריך זו קופסת סרדינים אחת כדי להחזיר זיכרון מתוק, לגלות מחדש טעם שנשכח ולהכין ארוחה בריאה, קלה ומלאת אהבה
סלט ירקות עם סרדינים
סלט ירקות עם סרדינים
Ingredients
- 1 קופסת סרדינים
- חצי כוס בורגול מוכן
- 2 מלפפונים
- 1 עגבניה
- 6 עגבניות שרי
- חצי פלפל צהוב
- חצי גמבה אדומה
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפיות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כף לימון סחוט
Instructions
- שמים בורגול במים חמים מכסים ונותנים לבורגול לתפוח
- את המלפפון והעגבניה הפלפל הצהובה והגמבה חותכים לקוביות
- את העגבניות שרי חותכים לחצאים או רבעים
- שמים הכל בקערה מפזרים פטרוזיליה
- אחרי שהבורגול תפח, מסננים את המים ומוסיפים את הבורגול לסלט
- מתבלים בשמן זית, לימון ומלח ומערבבים
- את הסרדינים אם הם קטנים סבבה, אם קצת יותר גדולים, חותכים לחתיכות ומפזרים מעל
- מגישים, ואם יש לכם זכרונות כאלה גם מהעבר, אתם תהנו מכל ביס וביס. בתיאבון.
