לאנגוש הוא מאכל רחוב פופולרי במיוחד בהונגריה וברומניה, וגם בפראג אכלתי אותו. ולמרות ויכוחים על מוצאו, הוא אהוב על רבים במזרח אירופה. מדובר בבצק שטוח, מטוגן בשמן עמוק, ומוגש בדרך כלל עם ממרח שום, שמנת חמוצה וגבינה מגוררת.

לאנגוש זו הסופגניה הרומנית/הונגרית/מזרח אירופאית – ואין מה להגיד – היא טעימה אש.

בהכנות לחנוכה שלחתי מתכוניות לסופגניות מיוחדות מכל העולם קבלתי הערה צודקת, ממישהו שאמר, שבכל המבחר הוא לא מצא לאנגוש. מיד התגייסתי למשימה.
אני מכירה את הלנאגוש כשהיינו ברומניה לפני כמה שנים ושם מכרו את זה עם שמנת חמוצה מעל וגבינות. בפראג מכרו את זה עם גבינות צהובות ורוטב אדום. אני הלכתי על הקלאסי ואמא'לה ואבא'לה – אתם חייבים להכין!

יש לי מתכון הורס לספינג' , אמרתי לעצמי בואי תצ'פרי אותו ותכינו לאנגוש. יצא פנטסטי. מוש מוש מושלםםם.

מה הופך את הלנגוש למיוחד?

הבצק של הלנגוש, עם טעם עשיר ומיוחד. התוספות השונות, כמו שום וגבינה, משלימות את הטעם ומאפשרות לכל אחד להתאים את הלנגוש לטעמו האישי.
הלנגוש משלב בין מרקם חיצוני פריך ופנימי רך, מה שהופך אותו למנה משביעה ומנחמת.
למרות שהתוצאה מרשימה, הכנת לנגוש היא די פשוטה ומהירה. הבצק קל להכנה, מטגנים ויש לנו לנגוש.

איך מכינים לאנגוש? כמה כללים כדי שהלאנגוש שלכם יהיה מושלם

תכינו את הבצק עם מיקסר וו לישה לפחות שבע שמונה דקות, עד שהבצק נתלה על הוו לישה רך.
ממליצה להכין לילה לפני ולשים במקרר, חוסך עבודה וזמן המתנה. אבל אפשר כמובן להכין ולתת לבצק לתפוח.
אחרי ההתפחה, פותחים כל כדור בצק, אני רידדתי במערוך ואחרי זה מותחים את הבצק עם הידיים.

נותנים לבצק לנוח עוד קצת ואחרי זה מטגנים. עומדים ליד ושומרים שלא יישרף כי הם משחימים במהירות. אחרי זה – הללויה! נפלאים בטעמם.
החיסרון – אין להכין את הלאנגוש יום מראש. הוא טעים ישר אחרי ההכנה. אני הכנתי בצהריים ובערב הגיעו הילדים להדלקת נרות. חיממתי בנינג'ה בתוכנית גריל והאמת זה חוסל, כי זה נעשה יותר קריספי, אבל ההמלצה היא להכין במקום כמובן.
אל תשכחו להכין את ממרח השמנת החמוצה עם השום – למרוח מעל, ולפזר גבינה צהובה. זה ואו!