קציצות ברוטב עגבניות של סבתא גלילה זה לא סתם אוכל, זה חיבוק בתוך סיר.
הקציצות שעד היום כולם חולמים עליהן.
סבתא גלילה שתהייה בגן עדן נפטרה, ומאז מתכוני התבשילים שלה מדוברים כל הזמן בקבוצה המשפחתית וכמה כולם מתגעגעים אליהם. מזל שבעודה בחיים, הייתי באה אליה ומצלמת או מקבלת מתכון וככה יש לנו את המתכונים של סבתא גלילה.
הקציצות היו נהדרות וכולם אהבו אותם כי היא אמרה שהיא לא שמה פטרוזיליה בקציצות, כי הילדים לא אוהבים פטרוזיליה. היא שמה מלח, פלפל, שום וזהו אותו דבר הרוטב.
וככה, עד היום הקציצות האלה הם שם נרדף לגעגוע.
הרוטב של סבתא גלילה הוא מהסוג שמתבשל לאט, מצטמצם, ומקבל טעמים עמוקים של שום, ואהבה. זה רוטב שנועד למטרה אחת מקודשת: לנגב אותו עם חלה טרייה או כמובן עם אורז ומערבבים הכל ביחד.
הקציצות של סבתא גלילה הן נימוחות, רכות ועסיסיות בטירוף. הן סופגות את הרוטב לתוכן ומתפרקות בפה בביס מושלם.
השבוע ניסינו לשחזר את הטעם והקציצות זכו להצלחה נפלאה.
אני אפילו צילמתי את הקציצות בצלחת שהיתה בסט אצלה בבית כדי לזכור את הטעמים עם התמונה שחרוטה בזכרון.
כמובן שאת הקציצות יש לטגן קודם, ורק אחרי זה מכניסים לרוטב ולבשל אותן עד שהקציצות יספגו את הרוטב. צלחת אורז, קציצות מעל ואתם מסודרים
הסיר הזה הוא הבטחה לארוחה שכולם – ילדים ומבוגרים – ילקקו את האצבעות ממנה
זה היתרון הגדול של סירי סבתות – הם כמו יין טוב. הקציצות האלו טעימות ברגע שהן יוצאות מהאש, אבל אם נשאר משהו למחר, הן אפילו עוד יותר טעימות כי הן ישבו כל הלילה בתוך הרוטב המהמם הזה
בואו לעקוב אחרי באינסטגרם
האינסטגרם של סוויט
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ’אפ?
לחצו כאן47– מתכונים לווטצ’אפ
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
בואו לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
היידה רוצו להכין אתם תהנו מכל ביס
קציצות ברוטב עגבניות של סבתא גלילה
קציצות ברוטב עגבניות של סבתא גלילה
Ingredients
- 500 גרם בשר טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 1 כף פירורי לחם
- שמן לטיגון
רוטב
- 200 גרם רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- חצי כוס מים
- 3 שיני שום פרוסות
Instructions
- שמים בקערה את תערובת הבשר עם כל התבלינים והביצה ופירורי הלחם ומערבבים לתערובת אחידה
- יוצרים קציצות. ממלאים מחבט בשמן וכשהשמן חם מכניסים פנימה את הקציצות ומטגנים
- מטגנים חצי טיגון, שיהיו פריכות מבחוץ אבל לא ממש עשויות מבפנים
- מכינים את סיר הרוטב
- שמים את רסק העגבניות עם התבלינים והמים ומביאים לרתיחה
- מנמיכים את האש ומעבירים את הקציצות לתוך התערובת
- שסיימתם את טיגון הקציצות והקציצות בסיר מבשלים על אש נמוכה שהרוטב יסמיך והקציצות יספגו את הטעם. בתיאבון.
תודה על המתכונים. קשה להגיע אליהם מרוב הקדמות ופרסומות
תיקנתי. תרדי עד למטה. תודה!
היתה בעיה עם המתכון, סידרתי את זה עכשיו תוכלי לראות. שבת שלום
המתכון לא נפתח
ב'מה צריך' – כתוב פירורי לחם במתכון עצמו לא מופיע. מה הנכון?
חיים אני חייבת להגיד ששאלת שאלה מצויינת. ראשית אפתח בזה שיש פעמים שאני כן שמה פירורי לחם בקציצות ויש פעמים שלא. גיליתי שגם אם לא שמים פירורי לחם עם הביצה והשומן של הבשר זה עובד. מה שכן, חמותי בוודאות היתה שמה פירורי לחם ולכן מודה לך על ההערה, הוספתי את פירורי הלחם . שיהיה חג שמח.