מתכון לקארד לימון מושלם שתוכלו להשתמש בו בקינוחים, בקישוטי עוגות ואתם תהנו ממנו מאד.
קארד לימון (Lemon Curd) הוא קרם אנגלי קלאסי עשיר, בעל מרקם קטיפתי וטעם חמוץ-מתוק דומיננטי ומרענן.
קארד לימון או פודינג לימון הוא קרם נפלא בטעמו. לפני עשר שנים מלאתי בו מרנגים לראש השנה ויש לי חברה שאומרת שהיא לא מפסיקה להכין את הקינוח הזה כל פעם מחדש
הקארד, או פודינג לימון מקבל את המרקם העשיר והחלק שלו בזכות שילוב של מיץ לימון וגרידת לימון, סוכר, חלמונים, ביצה וחמאה. מבשלים את החומרים בעדינות עד שהקרם מסמיך, ואז מצננים אותו ומכאן השמיים הם הגבול.
אפשר להשתמש בו לאינספור קינוחים ומאפים מהירים.
אני פותחת את עונת הקיץ עם טירמיסו לימון
כמה הדגשים שהקארד או פודינג הלימון שאתם מכינים יהיה מושלם בטעמו.
משתמשים במיץ לימון ואני מודיעה מראש תסחטו לימונים. לימון טרי זה הטריק הראשי.
כאמור להכנת הקארד או הקרם, משתמשים בחלמונים, וביצה וצריך לבשל אותם בעדינות על האש כדי שיסמיכו. הכנתי לכם מתכון מסודר שלב אחרי שלב שתעשו אותו בדיוק כדי שהקרם יצליח לכם.
אחרי שמעבירים את כל החומרים לסיר קטן לבישול על האש, כל הזמן מערבבים על אש בינונית, כדי שלא תהיה לנו חביתה. ברגע שמתחילים להיות בועות מסביב, העסק מתחיל להיות בדרך הנכונה וזה הזמן להמשיך לערבב.
כשהקרם סמיך, מקררים מעט ואז מעבירים לצנצנת סגורה, למקרר ואז הטעמים מתגבשים, מתאחדים, הוא נעשה מוצק יותר ויש לנו קרם מופלא בטעמו.
הכנתי לכם סרטון בדיוק איך מכינים
בואו לאינסטוש שלי – תראו בדיוק איך הכנתי
האינסטגרם של סוויטדולי
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
עוד מתכונים עם לימונים תמצאו כאן
מתכונים עם לימונים
מחפשים עוד מתכונים לממרחים ומטבלים? בבקשה
מתכונים לממרחים ומטבלים
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ?
קבוצה שקטה בלי חפירות
לחצו90 כאן- מתכונים לווטצא'פ
מסנן יוגורט להכנת גבינה בייתית 1800 מל
לפרטים ורכישה
מסנן יוגורט להכנת גבינה בייתית 1800 מל
מתכון לקארד לימון מושלם
מתכון לקארד לימון מושלם
Ingredients
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- חצי כוס מיץ לימון סחוט
- 1 כפית גרידת לימון
- 3 חלמונים
- 1 ביצה
- חצי כוס שמנת מתוקה
- רבע כוס חלב
- 2 כפות קורנפלור
Instructions
- שמים בסיר חמאה, סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון ומבשלים ןמערבבים עד שהחמאה נמסה והנוזל אחיד
- בזמן שהחמאה נמסה מפרידים ביצים נשתמש בחלמונים בלבד
- שמים בקערה נפרדת את שלושת החלמונים וביצה ומערבבים לבלילה אחידה
- מערבבים רבע כוס חלב עם קורנפלור עד שהקורנפלור נמס ומוסיפים לבלילת הביצים ומערבבים
- מוסיפים שמנת המתוקה ומערבבים הכל ביחד לתערובת אחידה
- וכרים את הסיר עם החמאה והלימון שעל האש, תורידו מהאש שיתקרר טיפה שלא תוסיפו את הביצים ותהייה לנו חביתה
- ברגע שהנוזל לא חם מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים הכל ביחד
- מדליקים את האש ומערבבים כל הזמן כחמש עד שבע דקות עד שהנוזל מסמיך
- ברגע שהנוזל מסמיך מערבבים שיהיה אחיד
- אפשר להוריד מהאש לערבב עד שיתקרר
- מעבירים לצנצנת סגורה ושומרים במקרר שיתקרר לפחות שעתיים
- במקרר הקרם מסמיך ומתייצב ונהפך לקארד או פודינג לימון חלומי! בתיאבון
