פשטידת כרישה וגבינות ללא גלוטן או בשפת העם פשטידת פרסה.
קציצות הפרסה האייקוניות של ראש השנה ופסח הן המאכל נוסטלגי של החגים.
ראיתי השבוע אצל הירקן, את הגבעולים היפים של הכרשה אמרתי, היידה בואי תעשי פשטידה, פשטידת פרסה עם גבינות אבל ללא גלוטן שיתאים לחלק מהמשפחה שלי.
עשיתי חיבור המושלם בין המסורת של קציצות הפרסה לגרסת הפשטידה החלבית ללא גלוטן.
שתדעו, טיגנתי את הפרסה לאט לאט על המחבת, והיא הבסיס המושלם שסוחב את כל הטעמים קדימה.
תפרסו את הפרסה לפרוסות דקות ועגולות ושלא תוותרו על העלים הירוקים. גם אותם קוצצים דק.
השילוב בין גבינות מלוחות ועוקצניות, כמו פטה, בולגרית, לבין גבינות נימוחות כמו גבינה לבנה, אמא'לה ואבא'לה איזה מרקם פנימי נפלא, עשיר וממכר, עם שכבה זהובה וקריספית בחלק העליון.
בקציצות יש הרתחות, סחיטות וטיגון של עשרות קציצות בשמן עמוק, הפעם אהובות ואהובים, מהפך! מאדים את הפרסה שתהייה רכה, מערבבים עם גבינות וביצים והיידה כל בקערה אחת לתנור.
הכנסתי גבינות בכל הטעמים וככה שידרגתי את הפשטידה פלאים.
גם החלטתי להכין את הפשטידה ללא גלוטן, ותשמעו הקורנפלור, מעניק לפשטידה יציבות אוורירית והיא רכה ונפלאה בטעמה.
וסיפור אמיתי, חילקתי את הפשטידה לקופסאות, חלק חילקתי לילדים ונשארו לי שתי פרוסות במקרר, שמצאתי אחרי שלושה ימים. ותשמעו, היא היתה נפלאה, הטעם שלה רק השתבח.
הכנתי לכם סרטון איך הכנתי את הפשטידה
בואו תראו באינסטגרם איך הכנתי. בואו לכאן –
האינסטגרם של סוויטדולי
נפתחה קבוצת ווטצאפ מיוחדת לדילים
ומבצעי מכירות בלעדיים
רוצים להצטרף?
לוחצים כאן – סוויט של מוצרים
מחפשים עוד מתכונים לפשטידות? בבקשה
מתכונים לפשטידות
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ?
לחצו כאן47– מתכונים לווטצ'אפ
פשטידת כרישה וגבינות ללא גלוטן פשטידה נפלאה
קערת אמייל בעיטור דגים 1.5 ליטר
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
רוצים לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
פשטידת כרישה וגבינות ללא גלוטן
פשטידת כרישה וגבינות ללא גלוטן
Ingredients
- 2 גבעולי פרסה עם הירוקים
- 3 כפות שמן זית
- 4 ביצים
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- 1 כוס גבינה מלוחה מגורדת
- 1 כוס גבינה צהובה מגורדת
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כוס גבינה צהובה - לפיזור מעל
Instructions
- שוטפים את הפרסה, מייבשים וקוצצים לפרוסות דקות
- את הגבעולים הירוקים קוצצים דק דק
- יוצקים שמן לסיר מוסיפים את פרוסות הפרסה ומטגנים מאדים על אש נמוכה עד שהפרסה מתרככים
- מדי פעם עם הכף מפרידים את העיגולים מפרוסות הכרשה כדי שהכל יתאדה היטב
- בינתיים מכינים את המלית
- שמים ביצים בקערה וטורפים, מוסיפים את הגבינות, גבינה לבנה, גבינה מלוחה וגבינה צהובה ומערבבים היטב,
- מוסיפים פלפל שחור, מלח לא שמתי כי הגבינה המלוחה הספיקה במליחות
- אחרי שהפרסה התאדתה והיא רכה מוסיפים לתערובת הגבינות ומערבבים הכל ביחד
- משמנים תבנית, אני שמתי נייר אפייה, משמנים את נייר האפייה ויוצקים את הבלילה פנימה
- מפזרים מעל עוד גבינה צהובה
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את הפשטידה ואופים כשלושים דקות ועוד קצת עד שהיא שחומה ומוכנה
- ואי כמה היא טעימה. תהנו. בתיאבון.
