ציר למרק מקליפות ירקות זה לא סתם "טיפ של סבתא" – זה הקסם הקולינרי הכי גדול שיש, והוא מסתתר אצלנו בפח הזבל.
במקום לזרוק את הקליפות, השורשים והקצוות, אנחנו הופכים אותם ל"זהב נוזלי".
בקליפות ובקצוות של הירקות, במיוחד בצל, גזר וסלרי, נמצאים כל הריכוזים הכי גבוהים של הטעם והארומה. כשאנחנו מבשלים אותם לציר, אנחנו מקבלים בסיס עשיר, מתקתק ומלא ב"אוממי" ששום אבקת מרק תעשייתית לא יכולה להתקרב אליו. המרק הבא שלך הולך להיות רמה אחת מעל כולם!
תחשבו על זה: כבר שילמנו על הירקות האלה בסופר, אז למה לנצל רק חצי מהם? אנחנו מייצרים חומר גלם איכותי מאפס שקלים.
הרבה מהערכים התזונתיים של הירקות נמצאים ממש מתחת לקליפה או בתוכה. בבישול הארוך של הציר, כל הטוב הזה עובר למים. אתה מקבל בוסט של מינרלים וויטמינים בכל כף.
השבוע, כשאתם מכינים ארוחה לשישי-שבת, לא זורקים את הקליפות! שמים בסיר או אם אין לכם מספיק אפשר לשים בשקית ולהקפיא לשבוע הבא.
ושאני אומרת קליפות אני מתכוונת להכל! הקליפות החומות של הבצל, הקליפות הלבנות של השום, הפסים של הגזר המקולף, הקליפות של תפוח האדמה שקילפתם. הכל!
שמים את כל הירקות בסיר, מוסיפים מים והיידה להתבשל לאט לאט. בסוף יש לכם את הציר הכי טעים למרק. תוכלו להשתמש כתוספת לכל מרק שאתם מכינים או אפילו כתוספת לצלי במקום מים.
בואו ללעקוב אחרי באינסטגרם שלי
האינסטגרם של סוויט
תבנית מפלסטיק להכנת 9 קובה
ציר למרק מקליפות ירקות
ציר למרק מקליפות ירקות
Ingredients
יש לשים קליפות ירקות מכל הסוגים
תפוחי אדמה, קישואים, גזר, הקליפה החומה של הבצל, הקליפה הלבנה של השום, וכל קליפה של ירק שאתם משתמשים בה
- מים
Instructions
- כמובן שאת הירקות לפני שתשתמשים שוטפים היטב
- את כל הקליפות שמים בסיר אחד וממלאים את הסיר במים
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים לאט לאט עד שהנוזל נהפך לחום
- תקררו את הנוזל
- תסננו, תעבירו את הנוזל לכלי מזכוכית ואת קליפות הירקות המבושלים עכשיו אפשר לזרוק לפח רגועים ושמחים
- ניתן להוסיף את הציר לכל מרק שתכינו, לאורז, לצלי, לעוף, יקפיץ לכם כל מנה. בתיאבון.
