לוקומדס סופגניות יוונית בסירופ סוכר הן סיום מושלם לחגיגות החנוכה.
לפני שש שנים בדצמבר 2014 פתחתי את האתר שלי סוויט דוּלי, עם המון התרגשות.
הזמנתי את חברתי שפרה ועם מתכון לעוואמה חלומי ומתוק פתחתי את האתר שלי, סוויט דוּלי, עם המתכונים הטעימים והמהירים בדרך כלל שאני מכינה.
קוראים לי דורית אבל בבית הכינוי שלי מילדות הוא דוּלי והחלטתי שאקרא לאתר שלי סוויט דוּלי, כי אני משתגעת על מתוקים.
בחיים שלי לא תיארתי לעצמי שהאתר יהפוך אותי לאושיית רשת, ויותר חשוב, סוויט דוּלי הפך למקום שאנשים אוהבים לבוא אליו,
לקרא אותי, להכין את המתכונים שלי וזה יכול לגרום לי לרקוד סירטאקי מרוב אושר.
בדרך כלל אני מצמידה לכל מתכון סיפור וככה למדתם להכיר את בני המשפחה שלי ואותי.
לכבוד החגיגות החלטתי לחדש את המתכון של העוואמה, אבל עם זוית אישית, כי ההורים שלי הרי מיוון.
אתם עוקבים אחרי באינסטגרם נכון?
בואו לכאן –
האינסטגרם של סוויטדולי
תגידו לי מאיזה תפוצה אתם ואגיד לכם איך אתם קוראים לסופגניות ההורסות האלה.
אם אתם סורים תקראו להם עוואמה, אם אתם מטורקיה קוראים להם לוקאמס או טולומבה ואם אתם יוונים – לוקומדס.
כל מי שהיה ביוון נתקל בחנויות שמוכרים את הלוקומאדס ההורסים האלה, לפעמים עם רוטב שוקולד, לפעמים עם קצפת אבל אני בחרתי בגירסה הטבעית והכי טעימה מבחינתי, סירופ סוכר.
צילמתי את היפהפיות על מפה מהבית של אמא שלי, עם סרוויס של אמא שלי ואני כל כך מתרגשת ושמחה שאין לכם מושג כמה.
אני מודה לכם אהובות ואהובים שאתם ממשיכים לבוא לקרא אותי ולאהוב את המתכונים שלי.
אני ממשיכה לעשות את מה שאני אוהבת, לפתוח את הלב שלי והמטבח שלי בפניכם, לקום כל בוקר עם שמחה כדי להכין את המתכונים. שיהיה לנו חג שמח ומואר.
כדי שתראו איך בדיוק הכנתי את הלוקומדס הכנתי לכם סרטון.
כדי שהלוקומדס שלכם יהיו מושלמות
הנה כמה טריקים חשובים להכנה
בזמן שהלוקומדס באש,
תשגיחו על האש שלא תהייה חזקה מדי
שהם לא ישרפו.
את הלוקומדס מוציאים מהאש עם כף מחוררת
כדי שהשמן יטפטף בחזרה לסיר
אבל עם כף אחרת!
עושים להם אמבטיה וספא ביחד
של כמה שניות ארוכות
ואחרי זה מעבירים אותם לקערת הגשה.
צילמתי את הסופגניות היווניות שלי
על מפה וסרוויס של אמא שלי,
מצאתי עוד צלחת מהממת
ולא ידעתי מה לבחור
אז צילמתי גם עם הצלחת היפהפייה הזו.
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ? קבוצה שקטה בלי חפירות
לחצו כאן 58 – מתכונים לווטצא'פ
מזכירה לכם שמבצעי חנוכה הבלעדיים לסוויט דולי
כמו המעמדים לצ'יפס ומבצע חדש לאבן שמוט לתנור
נמצאים הכל כאן
לוקומדס סופגניות יוונית בסירופ סוכר
———–
לוקומדס סופגניות יוונית בסירופ סוכר
Ingredients
- 2 כוסות קמח
- 1 וחצי כוסות מים
- 1 וחצי כף שמרים
- 1 כף סוכר
- קורט מלח
סירופ סוכר
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- פרוסת לימון
- 1 מקל וניל או שקית סוכר וניל
Instructions
- מכניסים לקערה את הקמח השמרים והסוכר ומערבבים.
- מוסיפים המלח ומערבבים היטב
- מוסיפים מים ומערבבים היטב היטב עד לקבלת סמיכות כמו טחינה אבל ממש סמיכה
- את העיסה המוכנה לעטוף בניילון ולאחסן במשך כשעה עד שהעיסה תופחת
- בינתיים תכינו את סירופ הסוכר, שמים את כל המצרכים בסיר, מביאים לרתיחה,
- כשהסירופ רותח, מנמיכים את האש ומבשלים כחמש עד שבע דקות.
- כשהעיסה תפחה, מוציאים את הקערה ומערבבים את העיסה שוב להוצאת האויר.
- לחמם שמן בסיר לטיגון עמוק.
- כשהשמן חם, עם כפית טבולה מעט בשמן, ליצור עיגולים ולהזליף לתוך השמן החם.
- אפשר עם שקית זילוף או כף גלידה משומנת
- תשחקו עם החום של השמן שהסופגניות לא ישרפו
- מטגנים במהירות משני הצדדים, מוציאים עם כף מספר אחת את הסופגניות מהשמן
- עם כף חדשה ונקיה מעבירים לקערת הסירופ וטובלים אותם היטב
- הסירופ צריך להיות קר והסופגניות קרות
- בצורה הזו לטגן את כל הסופגניות עד שנגמרת הבלילה
- מגישים לשולחן, מתחילים לטעום ואחרי כל ביס אומרים - איזה סיום מושלם לחנוכה. חג שמח!
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
בואו תצטרפו לקבוצת האוכל הנהדרת שלנו
וליהנות מהמון מתכונים חדשים וטעימים
אופים ומבשלים עם סוויט דוּלי
