סלט החמוצים הצהובים, סלט טורשי, החמוצים הצהובים והממכרים שמשדרגים כל ארוחה
יש דברים שפשוט חייבים להיות על השולחן כדי שזה ירגיש כמו "בית". מבחינתי, צנצנת של חמוצים צהובים ופריכים היא אחד מהם.
זה לא סתם סלט, זה ה"מלך" של החמיצות והקראנצ'יות, המנה שנותנת את הבעיטה של הרעננות לכל ארוחה כבדה.
הצבע הצהוב המשגע של הכורכום ישר פותח את התיאבון, והריח של החומץ והירקות מזכירים את המטבחים של פעם, אלו שתמיד היה בהם משהו טעים שמחכה על השיש.
בסלט הקלאסי תוכלו למצוא גם כרובית, מודה לא היתה לי בבית כרובית והייתי מוכרחה להכין את הסלט, אז הכנתי עם כרוב וגזר. יצא קראנצ'י וטעים אש!
מי שאוהב כמון אפשר להוסיף, ופלפל חריף חובה, כל אחד לפי מידת החריפות שהוא אוהב.
אם אתם רוצים להוסיף צבע לשולחן השישי, והוא תמיד הראשון שמתחסל – עוד לפני שהמנה העיקרית מגיעה, לכו על הסלט הנהדר הזה.
זה מסוג המתכונים שחברות מבקשות ממני בסוף הארוחה. הן בטוחות שזה תהליך של ימים, ואני תמיד צוחקת ואומרת להן: "זה מוכן תוך רבע שעה, רק תנו לזה להתקרר".
בואו לעקוב אחרי באינסטוש –
האינסטגרם של סוויטדולי
סלט החמוצים הצהובים טורשי
סלט החמוצים הצהובים טורשי
Ingredients
- חצי כרוב חתוך לפרוסות
- 3 גזרים
- 1 גמבה אדומה
- 1 פלפל ירוק חריף
- 5 שיני שום
- 3 כוסות מים
- 1 כוס חומץ
- 1 כף מלח
- 1 כף כורכום
Instructions
- שוטפים את הכרוב והגזר, עם מנדולינה דקה חותכים פרוסות מהגזר, ופרוסות מהכרוב
- את הגמבה גם אפשר לפרוס במנדולינה לפרוסות דקות
- בסיר בינוני מביאים לרתיחה את המים, החומץ, המלח, והכורכום
- ברגע שהנוזל רותח, מוסיפים פנימה את הגזרים ומבשלים כ-3-4 דקות, הגזר זקוק לקצת יותר זמן ריכוך
- מוסיפים לסיר את הכרוב והגמבה. נותנים להם להתבשל יחד עם הגזר בנוזל הרותח למשך 2 דקות נוספות בלבד – אנחנו רוצים אותם פריכים, לא סמרטוטיים.
- מכבים את האש, מוסיפים את פרוסות השום והפלפל החריף ומערבבים בעדינות
- נותנים לסלט להתקרר לגמרי בתוך הסיר עם הנוזלים
- לאחר שהתקרר, מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה, רצוי מעוקרת, יחד עם כל הנוזלים ומכניסים למקרר. אתם תהנו מכל ביס.
אפשר להחליף לימון במקום חומץ?
יכולה אבל יהיה בטעם אחר