עוגת כרוב ממולאת בבשר ואורז היא מתכון הצגה. היא נראית כמו עוגה, אבל הכרוב עוטף את הבשר והאורז וההגשה – הצגה.
תחשבו על אצבעות כרוב ממולא עם אורז ובשר רכים ונמסים בפה, אבל למה לא להכין הכל ביחד בקערה אחת ואנחנו מסודרים?
הטריק ההיסטרי, תכינו בתבנית אמיתית של עוגה, וזה השלב הראשון של המאכל המשגע הזה.
תחשבו על כל מה שטוב וממכר בכרוב ממולא מסורתי,שכל ביס נמס בפה ומביא טעמי נוסטלגיה.
והפעם, אנחנו פשוט מרפדים סיר בעלי כרוב, מעמיסים שכבות נדיבות של מילוי עשיר, סוגרים, ושולחים לתנור.
והרגע שבו הופכים אותה על מגש הגשה? הללויה.
נוצרת "עוגה" ענקית, מבריקה ומזוגגת, עם שוליים שחומים ומקורמלים שאי אפשר להפסיק ליישר.
וכשפורסים לפרוסות, מתגלה כל הטוב והשפע שבתוך הכרוב והריח, אמא'לה ואבא'לה.
זה מרשים פי עשרה מכל סיר ממולאים רגיל, דורש חצי מהמאמץ, וכמו שאמרתי – הפוני של האמאשל האורחים שלכם יעוף.
הכנתי לכם מתכון מסודר למטה שלב אחרי שלב עם סרטון אבל הנה כמה הנחיות.
מכינים את הסיר,מרפדים עם עלי כרוב, ממלאים עם אורז ובשר, מכסים, מוסיפים עוד עלים, יוצקים רוטב, עוטפים בנייר אפייה בנייר כסף ולתנור. שעה וחצי לא נוגעים.
כשמוציאים את הסיר מהתנור, אתם משתגעים לפתוח את הסיר, לאאאאאא!! תנו לסיר לנוח רבע שעה לפחות, כדי שהכל יתייצב שם בפנים.
כך שברגע ההפיכה והפריסה העוגה שומרת על גובה, ושפורסים פרוסות מהעוגה, הבשר לא מתפרק.
מטעמי נוחות, אפשר להכין בהחלט ערב קודם. שומרים במקרר בלילה. למחרת לפני הארוחה, מכניסים שוב לתנור לחימום ורק אחרי זה ההגשה. יצא שוס.
הכנתי לכם סרטון כדי שתראו בדיוק איך מכינים
בואו לאינסטוש טעים אצלי –
האינסטגרם של סוויטדולי
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
רוצים לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ?
לחצו כאן33– מתכונים לווטצ'אפ
עוגת כרוב ממולאת בבשר ואורז
עוגת כרוב ממולאת בבשר ואורז
Ingredients
- 1 כרוב לבן
הכנת הבשר
- 500 גרם בשר טחון
- 5 כפות שמן
- 1 בצל
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית בהרט
- 2 שיני שום כתושות
- 1 עגבניה
- חצי כוס אורז
רוטב עגבניות
- 1 כוס מים רותחים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 100 גרם רסק עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום פרוסות
Instructions
הכנת הכרוב
- שוטפים את הכרוב היטב ועם סכין חורצים מסביב לליבת הכרוב ומכניסים למיקרו ל-25 דקות לרכך את הכרוב
- אפשר גם לחרוץ חתכים מסביב לליבת הכרוב ולהכניס לסיר ולהרתיח את המים עם הכרוב עד שהכרוב מתרכך
הכנת הבשר
- יוצקים שמן למחבת, מוסיפים קוביות בצל ומטגנים לגוון שחום
- מוסיפים את הבשר ועם מזלג מפוררים את הבשר
- מוסיפים מלח, פלפל שחור, בהרט ושום כתוש ומערבבים הכל ביחד
- קולפים עגבניה וקוצצים לריבועים קטנים ומוסיפים לבשר הטחון ומערבבים הכל ביחד
- שוטפים לפני את האורז, אפשר להשרות קצת במים חמים
- מסננים את האורז מהמים ומוסיפים לסיר עם הבשר ומערבבים הכל ביחד לתערובת אחידה
הכנת הסיר
- מוציאים את הכרוב מהמיקרו ובזהירות ומתחילים לקלוף את העלים, חותכים את האמצע הקשה של הכרוב
- משמנים תבנית עוגה ומתחילים להניח את העלים מסביב, את שולי הכרוב שמים מעבר לתבנית
- שמים 2-3 שכבות של עלי כרוב בתוך התבנית
- מוסיפים לתבנית על עלי הכרוב, את תערובת הבשר הטחון עם האורז שהכנו, מהדקים מדי פעם וממלאים את כל התבנית
- אחרי שמילאתם את התבנית, את שולי הכרוב מכניסים לתוך התבנית, ומהדקים על הבשר
- מפרידים עוד 3-4 עלי כרוב ומניחים על התבנית למעלה לכסות את הבשר לגמרי
רוטב עגבניות
- בסיר נפרד מכינים את הרוטב, שמים מים רותחים, עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, שמן זית, שום, מלח ופלפל ומערבבים לבלילה אחידה
- יוצקים את הנוזל בזהירות, על עוגת עלי הכרוב שלנו
- עם היד, מפרידים את עלי הכרוב מהתבנית, כדי שהרוטב יחדור לתוך העוגה שלנו
- מנערים את התבנית היטב ומכסים בנייר אפייה
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור
- תנור טורבו 180 מעלות שעה וחצי אופים ולא נוגעים בתבנית
- מוציאים מהתנור,לא נוגעים! לא הופכים! נותנים לתבשיל לנוח ושכל הטעמים יספגו
- נותנים לו רבע שעה לנוח ואז הופכים ומתחילה החגיגה. טעים אש! בתיאבון.
