עוגת לימון שעוד לא טעמתם
הכנתי לכם סרטון הכנה מדוייק איך מכינים את עוגת לימון שעוד לא טעמתם שנקראת גם עוגת הקסם.
עוגת לימון שעוד לא טעמתם מגיעה עם סיפור אמיתי.
הפרש הגילאים בין בנותי הוא אחד עשרה וחצי חודשים. קראתם נכון, אין שנה.
פעם, לפני שנים, כשהייתי ילדה בת 20 שנולדה לה תינוקת,
הדעה הרווחת בציבור הייתה ש"כשמניקים לא נכנסים להריון". קשקוש.
כשהתחלתי לשים לב שהריץ'רץ במכנסיים לא נסגר או שהחצאית קטנה עלי, הדחקתי.
בחודש שלישי הבנתי שאין לאן לברוח, זה לא יעלם והתקשרתי לאחותי
הלו-מה-נשמע-מה-העניינים- ואז אמרתי לה
"אני חושבת שאני בהריון"
דממה קלה מעבר לקו
"הלו??"
"מה אמרת?" לחשה
"אמרתי שאני חושבת שאני בהריון"
"מה אתם, חורנים??" נבחה עלי
אבל יש שם למעלה אחד, ששומע ורואה הכל ורק מחכה להנחתות מהרמות שכאלה.
שנה אחרי שילדתי את הקטנה, ילדה אחותי את בנה האמצעי וכשהילד היה בן חצי שנה הטלפון בביתי צלצל.
הלו-מה-נשמע-מה-העניינים- אז! אז אחותי אמרה
"דוּלי, אני בהריון"
………………….
"הלו?? הלו??" קראה מהצד השני
לקחתי כסא, התמתחתי בהנאה, שיכלתי רגל על רגל ובחיוך מדושן עונג דיקלמתי
"מה-אתם-חורנים? אתם-לא-יודעים-לשמור??"
וכך נולדה לה עורכת הדין שלי שמשוגעת על עוגת לימון.
כבר הכנתי עוגת לימון ופאי לימון בכל צורה שהיא.
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
רוצים לקבל מתכונים לווטצ'אפ?
לחצו52 כאן – מתכונים לווטצ'אפ
אולם השנה החלטתי שאני חייבת לחפש עוגה אחרת ומצאתי.
חרשתי את האינטרנט ומצאתי אצל JO COOKS את עוגת לימון המופלאה.
חברימים, עוגה כזו אתם עוד לא טעמתם.
העוגה למעלה במרקם של עוגה בחושה ובתוכה במרקם קרמי,
עם טעם של קרם ברולה עדין. טעם הלימון מאד עדין וטעם הווניל מודגש.
יש גם גירסת פרווה לעוגה
העוגה פורסמה לראשונה בסלונה
מובן שימחתן את ליבי עם תמונות של העוגה
לאחר מכן ב"רשת" היו קרוב לאלף לייקים,מאות שיתופים והצלחה אדירה.
הכל כאן – מתכון לעוגת מוס לימון חלומית
ואם אתם בעניין עוגות אבל לא עוגות לימון
עוד מתכונים לעוגות תמצאו כאן – מתכונים לעוגות
ותודה לאלן שהשאירה מחמאה ענקית באתר
לסיום, טלי מואב עשתה לי את השבת עם תמונות הנכדים והעוגה.
שבת מבורכת ובריאות לילדים טלי!
עוגת לימון שעוד לא טעמתם
עוגת לימון שעוד לא טעמתם
Ingredients
- 4 ביצים מופרדות
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם סוכר (3/4 כוס
- 125 גרם חמאה מומסת
- 115 גרם קמח תופח 3/4 כוס
- 1 ו-שלושת רבעי כוס חלב
- רבע כוס מיץ לימון סחוט
- גרידת לימון מלימון אחד
- אבקת סוכר לפיזור על העוגה
Instructions
להפריד הביצים ואת החלבונים להקציף עם רבע כוס סוכר עד שהקצף חזק ויציב.
- בסוכר נשתמש פעמיים - פעם עם החלבונים ופעם עם החלמונים. חצי מהכמות לחלבונים וחצי לחלמונים.
- להוציא החלבונים מהקערה ולהניח בצד.
- באותה קערה (כן-כן הקערה מלוכלכת בחלבונים אין שום בעיה תמשיכו לעבוד)
- לשים את החלמונים, סוכר, כפית וניל, ולהתחיל להקציף עד שהקצף נעשה תפוח ובהיר
- כשהקצף תפוח ובהיר להאט את פעולת המיקסר ולהוסיף החמאה המומסת ולתת למיקסר לעשות עוד שנים שלושה סיבובים
- להוסיף מיץ הלימון וגרדת הלימון ועוד סיבוב במיקסר
- להוסיף את הקמח בעדינות בזמן שהמקסר עובד. לאט לאט בלי למהר
- העיסה נעשית סמיכה אבל אתם ממשיכים להוסיף הקמח
- עוצרים את פעולת המיקסר אוספים את הקמח שנשאר על הדפנות מכניסים לעיסה ועוד סיבוב במיקסר
- להוסיף החלב. כל פעם חצי כוס כשהמיקסר על פעולה איטית. עכשיו יש לנו ממש נוזל צהוב בהיר מאד
- לעצור המיקסר להוסיף רבע מכמות החלבונים ושהמיקסר יעבוד שוב
- שלושה סיבובים להוסיף החלבונים שוב פעם, ככה עד הסוף
- זה יראה כאילו יש לכם קצף לבן מעל התערובת סבבה. זה מעולה
- תנו למיקסר לעבוד עוד שניים שלושה סיבובים והעוגה שלכם מוכנה
- לשמן תבנית בחמאה, למזוג פנימה התערובת ולתנור ב -160 מעלות ארבעים עד חמישים דקות
- אני אפיתי בתבנית פיירקס בגודל 25X40. אפשר גם בגודל יותר קטן 27X17 גם תבנית פיירקס
- העוגה במרקם שלה מאד רכה בפנים
- שימו לב בזמן האפייה, העוגה נעשית חומה למעלה, תבדקו עם קיסם אחרי שלושים דקות עם קיסם מה מצבה
- אני השארתי 40-45 דקות. כשהוצאתי את הקיסם הוא היה מבריק אבל יבש והוצאתי את העוגה מהתנור
- ל תפחדו להשאיר אותה בתנור עוד חמש דקות כי אני מאמינה שהמרקם למעלה נוצר מהשהייה בתנור
- למעלה מפזרים אבקת סוכר, מקררים ופשוט נהנים.
הסיפור הזה בא לספר לכם, כי ילדת האהבה שלי חוגגת היום יומולדת.
אש ולהבה שמגיל שנה וחצי לא הפסיקה לפטפט.
בגיל חמש מכל הילדים בקייטנה היחידה שהלכה לאיבוד, היא הקטנה.
בגיל שש בויכוח עם אחותה, הבכורה שהקדימה אותה וסגרה איתי עניינים הודיעה לה"אמא מחליטה בבית ולכן זה יקרה"
הקטנה ירתה במהירות "אמא אולי מחליטה אבל אבא המפרנס העיקרי ולכן שום דבר לא סגור".
כשבגרה והתלבטה מה ללמוד הצעתי לה שתלמד משפטים.
"איזה שטויות אמא, זה בכלל לא בשבילי"
מכיוון שידעתי שיש לי מורדת בבית וללכת נגדה זו הטעות הכי גדולה שיש, ישר הסכמתי איתה,
אבל כשהיה יום פתוח במכללה הצעתי שניסע להתרשם.
כמובן שגם עברנו דרך המזכירות לשאול "כדרך אגב" מה תנאי הקבלה "ובמקרה הכינותי מראש" את כל התעודות שלה.
היתר היסטוריה, היום הקטנה עורכת דין.
יפה שלי, נסיכה שלי, אהובה שלי, מזל טוב!
סוויט טיפ
הכנתי את העוגה פעמיים כדי להיות בטוחה בהכנתה והסטודנט שלא אוהב עוגת לימון אמר שהיא הורסת.
העוגה קלה להכנה. מקציפים הכל במיקסר ובסוף הבלילה נראית כמו כל בלילה אחרת, אולם לאחר האפיה מתרחש הקסם.
את העוגה מכינים בשני שלבים. ראשית מקציפים החלבונים ושמים בצד.
את החלמונים מקציפים ולאט לאט מוסיפים את אליהם יתר החומרים.
מכיוון שיש לי קערה אחת להקצפה, אחרי שהקצפתי את החלבונים הוצאתי מהקערה,
הנחתי בצד ובאותה קערה (כן-כן, הקערה המלוכלכת!) הוספתי החלמונים והמשכתי בעבודה.
לא קורה כלום.
תעבדו עם המיקסר במהירות איטית זה יעבוד מצויין.
את העוגה לאחר הכנתה אפשר להשאיר בחוץ היא נשמרת נהדר.
שמתי אותה גם במקרר אולם לפי דעתי טעמה טעים יותר כשהיא נשמרת בחוץ.
דולי, אנחנו מתים על עוגות לימון. אני הולכת לנסות.
אבל למען האמת די התחברתי לסיפור ההריונות שלך. גם אצלי בין שני הראשונים יש מרווה של 11 חודשים. וזה כשהבעל גניקולוג. אבל אני ידעתי עוד מהיום הראשון שאני בהיריון. הוא רק התחיל התמחות ואחר כך צחקו עליו שכנראה ברח מהשיעור של אמצעי מניעה. רציתי תאומים בהיריון הראשון, אז יצא "כמעט".
יאיי עוד אחת משלנו(: איזה יופי של סיפור, תודה ששיתפת. שכולם יהיו בריאים ושבוע טוב.