מתכון לדג אמנון מטוגן, שמחברת בין מסורת, טעם מטורף וכן, גם בריאות. שנים, בראש השנה ובפסח, חמותי היתה עומדת ומטגנת עשרות דגי אמנון או בשמם מושטים, מטגנת עם מחבת שזה היה היעוד שלו בחיים. לא הוסיפה ביצה, לא הוסיפה קמח, את המושטים שלמים, היתה מייבשת היטב בנייר סופג, ועם מעט שמן, היתה עומדת שעות ומטגנת את… Read more »
מרק כתום עם עדשים כתומות, פצצת בריאות כתומה. אתם מקבלים את כל הטוב של הירקות הכתומים עם הויטמינים החשובים בטא-קרוטן, ויטמין A, יחד עם מנה עצומה של ערכים תזונתיים מהעדשים. אם יש מרק שהנכדים שלי משתגעים עליו, זהו המרק הכתום. אני יודעת שכשאני מכינה מרק כתום, הילדים אוכלים. הבעיה היחידה שהם אוהבים אותו אחרי טחינה… Read more »
פתיתים עם תירס בסיר אחד הכנתי בשבוע שעבר כשהנכדות היו אצלי. פעם כבר אמר הבן שלי "הבנות שלי משתגעות על מנות קרה, טונה ותירס". הפעם הכנתי להן פתיתים והגשתי לגדולה. הסתכלה עלי בעיניים גדולות ושאלה: "אפשר עם תירס?" "הפתיתים??" לא הבנתי בהתחלה "כן, שתוסיפי לי לפתיתים תירס" שאני אתווכח? הכנסתי קופסה תירס לפתיתים ערבבתי והגשתי… Read more »
בייגלה חומוס ללא גלוטן, החטיף הבריא והמושלם שאתם לא תפסיקו לנשנש. תקשיבו רגע! לא סתם מדובר פה במקלות חטיף, אלא בכוח-על תזונתי שנכנס לכם לחיים בבום של טעם וכיף! ללא גלוטן, וכמו שכולם אוהבים להגיד עכשיו "מפוצץ בחלבון" ובואו, לא רק חלבון, מפוצץ ביתרונות! קודם כל הוא המקלות או העיגולים האלה טבעוניים לחלוטין. אלופים בחלבון!… Read more »
סלט גזר עם נבטים חריף אסייתי, יעיף למשפחה שלכם את הפוני כי הוא ממש חריף. אם אתם לא בעניין של חריף את יכולים לעדן את הסלט אבל הוא טעים אש כשהוא חריף. אצלנו אוהבים חריף. אני לא, המשפחה בגדול כן. הכנתי את הסלט, בחיי לא טעמתי והגשתי להם. זה התחיל עם הילדה "אמאאאא זה חריףףף"… Read more »
שעועית ירוקה ונודלס ברוטב עגבניות, ארוחה שלמה בסיר אחד. חייבת וידוי, כשהיינו קטנים שעועית ירוקה נקראת בספניולית "פיז'ולטה" וכל הזמן התנגן ברקע המשפט "קרס אומפוקיטו פיזולטה?" זה בתרגום עברית, רוצה קצת שעועית. השעועית תמיד היתה ברוטב עגבניות. לא כמו שהיום אנחנו מגישים עם סויה ושומשום. שעועית ירוקה ברוטב עגבניות זה בית אמא. אז השבוע חזרתי… Read more »
בורקס טורטיה בעשר דקות ארוחת הערב שלכם להיום. בורקס טורטיה הכנתי עם אדם נכדי האהוב שהגיע ואמר לי "מוּרמוּר (שככה קוראים לי כל נכדי, כי מוּרמוּר זה סבתא בשבדיתאבל אתם מכירים את הסיפור) יש לי מתכון מטורף לבורקס טורטיה" ואנחנו חייבים להכין. שאני אגיד לילד לא? מסתבר שיש מתכון שעף בטיקטוק, אדם התאהב במתכון ואמר… Read more »
מתכונים למרקים עשירים לשבת, כי מרק הוא ההתחלה מנחמת, חמה ומושלמת לכל ארוחת שבת, בין אם זה מרק עוף זהוב ונוסטלגי, חרירה אקזוטי ומשביע, או קרמי דלעת כתום ומהמם. הכיף במרקים, המגוון הבלתי נגמר של האפשרויות. מרקים בשריים, צמחוניים, טבעוניים, חלביים, מזרחיים, אירופאיים, כל אחד ימצא את המרק שצועק לו "שבת שלום!" מרק זה המאכל… Read more »
בורקיטס בשר בולונז מבצק ספידי, בורקיטס בטעם של פעם, פריכים וכל ביס שלהם חלום. אצלנו בורקס או בורקטיס זו אהבה של ממש. אתם יודעים המוצא היווני שלי מוביל אותי באף ובורקיטס אמיתי חייב להיות פריך. אין כמו הבורקס מהבצק הפריך שנוניקה שלנו היתה עושה. אני מצאתי פתרון מעולה בשבילכם. בצק ספידי. בצק ספידי, ארבעה מצרכים… Read more »
מרק תירס עם נודלס בעשר דקות הכנתי בשבוע שעבר. הרגשתי ממש לא טוב וידעתי שאני רוצה מרק אבל מרק מלוח קצת, ושלא אצטרך לחכות שעות שהוא יהיה מוכן. החלטתי להכין מרק תירס. באותו היום קראתי בפייסבוק, שפרה חברתי האהובה שהכינה את העאוומה המופלאים,היא סיפרה על אמא שלה, גניה האהובה שנפטרה לפני כחודשיים והיא התגעגעה לטעמים… Read more »
צ'יפס שעועית ירוקה בתנור, זה אחד הפטנטים הכי מבריקים, הכי טעימים והכי קלים שיש! אנחנו חוזרים לשגרה אחרי כל החגים ויש לי בשבילכם מתכון פצצה, קל הכנה, טעים וללא גלוטן. בואו נודה, אנחנו אוהבים את הפריכות והטעם המלוח של צ'יפס. שעועית ירוקה אפויה בתנור מקבלת מרקם רך מבפנים ופריך מבחוץ – ממש כמו שדרוג בריא… Read more »
עוגת תפוחים בלתי נראית, זו עוגה מהמטבח הצרפתי, ששרפה את הרשת עם המוני צפיות, וידעתי שאני חייבת לנסות להכין לראות אם היא באמת טעימה. השם "בלתי נראית" הוא גאוני, זה בגלל שפרוסות התפוחים נחתכות כל כך דק שהן כמעט נעלמות בתוך כמות קטנה של בלילה. הפרוסות הדקיקות של תפוחים יוצרות מראה עדין דמוי שיש, ובמקום… Read more »
מרק עגבניות עם ניוקי, המרק האהוב על בני משפחתי, ועכשיו עם מזג האויר שהתקרר הוא יתאים בול. תחשבו רגע על המרק, קוביות קטנות של עגבניות קטיפתיות ומתפוצצות בטעמים. זה ה"ביגוד החורפי" המושלם לנשמה. ועכשיו, תוסיפו לזה את הניוקי. אותן "כריות" קטנות של אושר, רכות-רכות מבפנים אבל עם אותה נגיסה קלה שאתה מחפש. הן סופגות לתוכן… Read more »
סוכה מתוקה שמכינים מביסקוויטים, אחת הפעילויות הכי שוות, כיפיות וטעימות שאפשר לעשות לכבוד חג סוכות. ההפתעה הכי גדולה שתכינו לאורחים. הרפתקה קולינרית-יצירתית שתאחד את כל המשפחה. ילדים וכן, גם המבוגרים, יתלהבו מהרגע שהם הופכים ערימת ביסקוויטים, שוקולד וסוכריות למבנה חגיגי ואכיל שזו בעצם הסוכה. דרך נהדרת לבלות זמן איכות בסוכה, לחזק את שיתוף הפעולה ולפתח… Read more »
מניפות מתוקות מעלי פילו, יעיפו לאורחים שלכם את הפוני או את "הסכך" , כן-כן, הלהיט הפריך והקרנצ'י של סוכות – מניפות פילו מתוקות. תשכחו מקינוחים משעממים! צורת המניפה המקופלת של הפילו היא פשוט אמנות קטנה ופריכה על סוכת הביסקוויטים. הן כל כך מרהיבות שבטוח יסחטו קריאות התפעלות. זה נראה כל כך אלגנטי וחגיגי, כאילו השקעתם… Read more »
שיפודי בצק פיצה ועשבי תיבול, הלהיט שלכם לסוכה. יופי של הפתעה לאירוח. בסוכה יושבים הרבה, מדברים ונהנים. השיפודים האלה הם הנשנוש המושלם! תוספת נהדרת ומפתיעה. הם לא כבדים, לא דורשים צלחות וסכו"ם מיוחדים – פשוט תופסים שיפוד ואוכלים. זה כיף וזה טעים. היתרון העצום, הם משתלבים היטב עם כל המנות. הם מושלמים לטבול בגבינות רכות,… Read more »
מתכונים לסוכות לקינוחי כוסות, כי קינוחי כוסות הם הפתרון המושלם, המבריק והכיפי ביותר לחגיגת סוכות. תחשבו על זה: אין צורך בצלחות, אין סכינים, אין מזלגות! כל אורח פשוט מקבל את המנה האישית והמוכנה שלו בכוס מעוצבת. אני קונה כלים חד פעמים מיוחדים ואז ההנאה מושלמת, כי בסוף גם לא צריך לשטוף כלים. בסוכה, מזג האוויר… Read more »
סלט טאבולה במבחר מתכונים הכנתי כי סלט טאבולה ישראלי, אחד הסלטים הכי מרעננים, בריאים ומלאי טעם שיש לנו להציע. אחד הדברים הכי מדהימים בטאבולה הוא כמה פשוט להכין אותו. הבורגול לא מצריך בישול, רק השרייה במים, ואז כל מה שנותר הוא לקצוץ את הירקות ולערבב. תוך דקות ספורות, יש לכם מנה שנראית כאילו עבדתם עליה… Read more »
קנלוני פילו במילוי מוס השחר ה"לולבים" שלכם לסוכה. רעיון אש לסוכה. קנלוני מבצק פילו במילוי מוס השחר, הקינוח ההורס שלכם לסוכות. מתפצפץ בעדינות בפה, ומיד אחריו מגיע מוס קטיפתי, אוורירי וקריר שנמס על הלשון. אחי עליו השלום נהג להגיד לי "הקינוחים שלכם נמסים בפה" ופה המשפט הזה משחק תפקיד ראשי. דפי פילו דקיקים מגולגלים לצורת… Read more »
סלט כרוב שעוד לא אכלתם, הכינה אסתי, אמא של כלתי, שתמיד אצלה כל סלט הוא חגיגה. הסלטים שלה כל כך טעימים! כשהגישה את הסלט לשולחן,עוד לפני ששאלתי, אמרה לי אל תדאגי דורית, אני אשלח לך את המתכון. בזכותה כולנו הכרנו את סלט חסה עם רוטב מנצח מושלם! מה שיפה בסלט הזה מעבר לצבעוניות המטורפת שלו,… Read more »
עוגיות מגולגלות תמרים ואגוזים, בטעם של פעם, העוגיות הכי אהובת שיש. נוסטלגיה עטופה בטעם מנחם, זה הטעם של הבית, עוגיות מבית אמא, מבית סבתא, עוגיות מנחמות. הן יפות, הן טעימות והן מרגישות כמו נחמה אמיתית. המגולגלות האלה הן שילוב מבריק של מרקמים, טעמים ונוסטלגיה. כן, ממש ככה, זו לא סתם עוגייה, זו מכונת זמן מתוקה… Read more »
